莲子一般有石莲子,红莲子,白莲子三类品种。石莲子就是成熟后的莲蓬自然剥落出的黑色莲子;同样红莲子就是红色的莲子,白莲子也就是白色的莲子。红白莲子常分作去心和不去心两种。
莲的全身都是宝,水下的藕,水上的叶和叶柄,以及莲房和莲蕊都有很好的药用价值,常入药,具有很好的清热止血功效;特别是其莲子心,具有不可多得的降压强心,清解心火疗效;而莲子则可养心益肾,滋补脾胃;莲藕在人们的日常饮食中常用来烹制菜品食用,还可加工制成藕粉等食品。
常言道:常吃莲子,返老还童。对于莲子的养生保健的功效,我国的中医典籍中多有记载:《本经》中记述:莲子:“主补中、养神、益气力”;《本草拾遗》中记述:常食莲子“令发黑,不老”;《滇南本草》中记述:莲子可“清心解热”等;足见莲子的养心安神,解乏去疲,健脑益智的功效和药用价值。近代医学研究发现:莲子具有强心,镇静,抗衰老等多种对人体大有裨益的补养功效。