经过糖色的翻炒，此时炒好的肉质上面覆了一层糖润色的亮光，就如抹了一层糖蜜似的，看着就让人食指大动。
然这还没成，待将肉质翻炒的差不多，又在锅内倒入酱油，翻炒几下让肉质上色均匀，紧接着，在铁锅内倒热水，用大火将铁锅内的水烧开，将锅盖盖上，控制火候变为小火。
肉炖上后，苏阿喜又忙用一旁的另一个小灶开火烧水做两米饭，所谓的两米饭就是两种米熬制成的稠饭，所谓的两米就是黄米和高粱米一同熬制出来的米饭。
小田村这一代皆是旱田，种植的农作物除却小麦，便是高粱和一些其他农作物，稻米是不产的，是以这边除却富户会吃白米饭，像他们这种村里人家一般吃的都是这种两米饭。
然即使他们这里产小麦，却也很少有人吃，而是拿着麦粉换钱。
待将两米饭做好，苏阿喜又去拿着筷子在灶房墙边的瓦罐内捞出一些腌制好的酱菜，
此时，时辰过了大半，铁锅内炖的红烧肉香味已经出来。
阿喜走过去，揭开锅盖，拿着铁铲在锅内翻了翻，红烧肉的香味顿时飘出去，就连坐在屋内歇息的钱氏和周氏都闻见灶房内飘出的香味。
坐在屋内炕上的周氏忍不住咽了口口水，嘴里却是啐道；“这喂不熟的白眼狼做个菜倒真是香！”说着，又见周氏啐了口道：“也不知道又用了多少油水！真是个败家娘们！”