小樊也算过,假如按一个晚上卖出五十桌的标准来看,也就二百五十块钱的桌布钱。
但是,按以前的方式翻台,过程需要五分钟,这新式翻台的速度是一分钟,那一个桌子节约的时间就是四分钟。五十桌,总计节约了两百分钟。两百分钟,至少卖出去了四桌菜了。一桌菜给老板带来150元利润,那四桌就是600元。所以,单纯从利润上算,这也是划得来的。更何况,它提升了等待顾客的服务体验,给平时生活节奏缓慢的老城人,带来了快节奏的生活模式。
这四名骨干,如今每月的收入,早就超过两万元了,在容城这地方,是绝对的高工资。在体制内享受着最高工资水平的武杰,也比不上。
但有个问题,始终解决不好。那就是,外面营业的五个摊位,始终受天气的影响,造成了一些麻烦。
比如下雨的天气,就不能那样出摊了。那腌制与卤制好的原材料,就可浪费的可能。要知道,这些材料,哪怕在最好的冰柜里保存,最多也只能放三天。为了风味的考虑,三天后的东西,就必须得扔掉,这是冬子的坚持。